Paul Faurie von Collectors Wine World spricht über Mallorcas Weinszene, seine Leidenschaft für besondere Weine und den Genuss, den das Leben auf der Insel zu bieten hat.
Interview für Scout Mallorca
Paul Faurie · Collectors Wine World
Ursprünglich aus Bordeaux, einer der renommiertesten Weinregionen der Welt, stammend, hat Paul Faurie seine berufliche Laufbahn ganz seiner Begeisterung für Wein, Gastronomie und die Menschen hinter den Weinen gewidmet.
Mit einem Hintergrund in Wirtschaft und Marketing sowie mehreren Jahren Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Weingütern auf Mallorca hat Paul ein fundiertes Verständnis für die Weinkultur der Insel, ihre lokalen Winzer und ihre stetige Entwicklung gewonnen. Nach seiner Tätigkeit für renommierte mallorquinische Weingüter wechselte er zu Collectors Wine World, wo er heute als Head of Sales für die Balearen tätig ist. Dabei verbindet er seine internationale Weinerfahrung mit seiner engen Verbundenheit zu Mallorca.
In diesem Gespräch gibt er Einblicke in die Weinkultur der Insel, die Kunst, einen privaten Weinkeller aufzubauen, und die besondere Verbindung zwischen erlesenen Weinen, außergewöhnlichen Immobilien und mediterraner Lebensart.
∴ Wein und Mallorca ∴
Sie arbeiten mit einigen der renommiertesten Weine der Welt. Was macht Mallorca zu einem so besonderen Ort für Weinliebhaber?
Mallorca vereint auf besondere Weise abwechslungsreiche Landschaften, eine vielfältige Gastronomie, charaktervolle Architektur und eine hohe Lebensqualität. Gleichzeitig lässt sich eine interessante Entwicklung beobachten: Immer mehr Menschen verbringen längere Zeit auf der Insel. Sie kommen vor allem aus verschiedenen europäischen Ländern, aber auch aus den USA und anderen Teilen der Welt.
Viele von ihnen sind weit gereist und bringen eine ausgeprägte Begeisterung für Wein mit. Auch während ihres Aufenthalts auf Mallorca möchten sie die Weine genießen, die sie bereits kennen und schätzen. Gleichzeitig wächst das Interesse daran, die lokalen Weingüter, heimischen Rebsorten und die Vielfalt der mallorquinischen Weinproduktion kennenzulernen.
Gerade diese Kombination macht Mallorca für Weinliebhaber so reizvoll: An einem Tag einen charaktervollen Inselwein entdecken, am nächsten einen erstklassigen Bordeaux, Burgunder oder Champagner öffnen. All das in einem Umfeld, das Genuss, gute Küche und gesellige Stunden am Tisch auf natürliche Weise miteinander verbindet.
Wie hat sich die Weinkultur auf Mallorca Ihrer Meinung nach in den vergangenen Jahren entwickelt? Und welche Besonderheiten der Insel werden von vielen Weinliebhabern, die Mallorca besuchen, Ihrer Ansicht nach noch unterschätzt?
Ich habe mehr als 15 Jahre mit verschiedenen Weingütern auf Mallorca zusammengearbeitet und dabei die Arbeit der lokalen Winzer aus nächster Nähe kennengelernt. Diese Erfahrung prägt bis heute meine persönliche Verbindung zur Insel.
Besonders schön ist es zu beobachten, wie sich die mallorquinischen Weine in den vergangenen Jahren weiterentwickelt und eine ganz eigene Identität gefunden haben. Heimische Rebsorten gewinnen zunehmend an Bedeutung, ebenso wie Weine, die den Charakter ihrer Herkunft widerspiegeln. Gleichzeitig wächst das Interesse der Weinliebhaber an den Menschen hinter den Weinen: Wer steckt hinter einer Flasche? Wie wird gearbeitet und welche Geschichte erzählt das jeweilige Weingut?
Was viele Besucher vielleicht noch unterschätzen, ist die große Vielfalt der Weine Mallorcas. Es lohnt sich, unterschiedliche Bodegas zu besuchen und ihre individuellen Stilrichtungen kennenzulernen. Jeder Betrieb bringt seine eigene Interpretation der Insel ins Glas. Deshalb nehmen wir auch immer mehr Weine aus Mallorca in unser Sortiment auf – mit dem Ziel, unseren Kunden diese besondere Vielfalt näherzubringen.
Collectors Wine World vereint Weine aus einigen der bedeutendsten Anbaugebiete der Welt. Welche internationalen Weinregionen oder Stilrichtungen empfehlen Sie jemandem, der Mallorca zunächst über seine heimischen Weine entdeckt hat und seinen Horizont erweitern möchte?
Das hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab. Für mich beginnt jede Weinempfehlung damit, zunächst zuzuhören und herauszufinden, was jemand wirklich schätzt.
Nach der Entdeckung mallorquinischer Weine zieht es manche zu den großen Gewächsen aus Burgund, andere interessieren sich für Bordeaux, Champagner, Italien, Deutschland oder weitere renommierte spanische Weinregionen. Gerade das macht die Welt des Weins so faszinierend: Man kann von einer Region zur nächsten reisen und dabei entdecken, was jede einzelne so besonders macht.
Auch unsere privaten Weinverkostungen folgen diesem Gedanken. Wir organisieren Tastings mit einem ausschließlichen Fokus auf Mallorca, aber ebenso zu Burgund, Bordeaux, Champagner, legendären Weinen oder ausgewählten Weingütern und Winzern.
Darüber hinaus vertreten wir Champagne Frerejean Frères auf Mallorca und den gesamten Balearen. Das Champagnerhaus steht für Weine mit einer ausgeprägten gastronomischen Note. Das passt hervorragend zu Mallorca, denn ein großer Teil des Weingenusses findet hier in geselliger Runde und in Verbindung mit guter Küche statt.
Wein und Zuhause
Ein privater Weinkeller hat einen ganz besonderen Stellenwert innerhalb eines Hauses. Was macht Ihrer Meinung nach aus einem Raum zur Weinlagerung einen Ort, der wirklich Teil des Wohnkonzepts und des persönlichen Lebensstils wird?
Ein guter privater Weinkeller sollte die Persönlichkeit der Menschen widerspiegeln, die in diesem Haus leben.
Mir geht es nicht darum, einen Keller einfach mit möglichst vielen prestigeträchtigen Namen zu füllen. Viel wichtiger ist es, zunächst die Vorlieben und Lebensgewohnheiten der Eigentümer kennenzulernen: Welche Weine trinken sie gerne? Was kochen sie? Wann und wie lange halten sie sich auf Mallorca auf? Wen laden sie ein und welche gemeinsamen Erlebnisse möchten sie in ihrem Zuhause schaffen?
Ebenso entscheidend ist, ob die Eigentümer hauptsächlich die Sommermonate auf der Insel verbringen oder auch zu Weihnachten, im Frühjahr und im Herbst kommen. Wer regelmäßig sommerliche Feste veranstaltet, hat ganz andere Anforderungen an seinen Weinkeller als jemand, der vor allem gemütliche Abendessen im kleinen Familienkreis während der Wintermonate schätzt.
Ein Weinkeller wird für mich erst dann zu einem echten Bestandteil eines Hauses, wenn er auf die Menschen, ihre Gewohnheiten und das Leben abgestimmt ist, das sich darin entfaltet.
Wenn Sie jemanden bei der Planung eines Weinkellers in einer mallorquinischen Finca beraten würden: Welche Aspekte wären Ihnen dabei sowohl in funktionaler als auch in gestalterischer Hinsicht besonders wichtig?
Zunächst müssen die Lagerbedingungen stimmen. Gerade auf Mallorca, wo die Temperaturen im Sommer stark ansteigen können, sind eine zuverlässige Klimatisierung und konstante Temperaturen entscheidend. Auch bei unserem eigenen Service legen wir großen Wert darauf: Die Weine, die wir auf Mallorca lagern, werden gekühlt transportiert und unter kontrollierten Temperaturbedingungen aufbewahrt.
Sind diese technischen Voraussetzungen erfüllt, beginnt für mich der eigentlich spannende Teil: der Aufbau einer individuellen Weinsammlung.
Die Auswahl sollte sich immer nach dem Lebensstil der Eigentümer richten. Wer nur drei Monate im Jahr auf Mallorca verbringt, benötigt ein anderes Sortiment als jemand, der dauerhaft hier lebt. Entscheidend sind die persönlichen Trinkgewohnheiten, besondere Anlässe, kulinarische Vorlieben, die Anzahl der Gäste und natürlich auch der Geschmack von Freunden und Familie.T
Ein Weinkeller darf selbstverständlich ästhetisch überzeugen. Noch wichtiger ist jedoch, dass er im Alltag funktioniert und auf die Bedürfnisse seiner Besitzer abgestimmt ist.
Stellen Sie sich vor, Sie sollten für einen echten Weinliebhaber eine Immobilie auf Mallorca auswählen. Worauf würden Sie besonders achten: auf das Grundstück, einen eigenen Weinberg, eine Bodega, die Architektur, die Lage oder auf das Zusammenspiel all dieser Faktoren?
Wahrscheinlich ist es das Zusammenspiel verschiedener Aspekte.
Ich bin nicht unbedingt der Meinung, dass ein Weinliebhaber einen eigenen Weinberg besitzen muss. Viel entscheidender ist vielleicht ein einladendes Zuhause, in dem gemeinsame Erlebnisse entstehen können: eine gut ausgestattete Küche, großzügige Außenbereiche, ein Esszimmer für gesellige Abende mit Freunden und natürlich ein geeigneter Raum für einen besonderen privaten Weinkeller.
Auch die Architektur spielt eine wichtige Rolle, denn Wein ist immer Teil eines Gesamterlebnisses. Eine Flasche einfach deshalb zu öffnen, weil sie gerade im eigenen Weinkeller steht, ist etwas anderes, als sie zum richtigen Zeitpunkt, mit den passenden Menschen und an einem Ort zu genießen, an dem man gerne noch lange am Tisch sitzen bleibt.
∴ Weinberge und mediterraner Lebensstil ∴
Viele Menschen träumen von einer Immobilie mit eigenem Weinberg. Wie sieht dieser Traum aus Ihrer Erfahrung in der Realität aus? Was sollte man wissen, bevor man ein solches Vorhaben auf Mallorca verwirklicht?
Es ist ein wunderschöner Traum. Allerdings sollte man unterscheiden, ob man einfach die Freude an Weinreben auf dem eigenen Grundstück genießen möchte oder tatsächlich ambitioniert eigenen Wein produzieren will.
Ein Weinberg erfordert Zeit, Fachwissen und Menschen, die sich mit der Pflege der Reben auskennen. Deshalb würde ich zunächst empfehlen, die eigenen Vorstellungen genau zu definieren: Möchten Sie einige Weinreben, die das Landschaftsbild Ihrer Finca bereichern und zum besonderen Charme des Anwesens beitragen? Möchten Sie eine kleine Menge Wein für den privaten Genuss herstellen? Oder planen Sie ein richtiges Weinbauprojekt mit langfristigen Ambitionen?
Das sind zwei sehr unterschiedliche Vorhaben.
Entscheidend ist, dass das Projekt zum gewünschten Lebensstil auf Mallorca passt und von Anfang an von erfahrenen Fachleuten aus Weinbau und Weinherstellung begleitet wird.
Worin liegt für Sie der Unterschied zwischen einigen Weinreben auf dem eigenen Grundstück und einem ganzheitlichen Erlebnis, bei dem Wein, Landschaft und Lebensart miteinander verschmelzen?
Für mich liegt der Unterschied vor allem darin, was rund um die Weinreben entsteht.
Man kann einen wunderschönen kleinen Weinberg besitzen. Ein besonderes Erlebnis entsteht jedoch erst dann, wenn die Landschaft Teil des täglichen Lebens auf der Finca wird: wenn man zwischen den Reben spazieren geht, Freunde empfängt, gemeinsam Weine verkostet, ein Essen veranstaltet oder die Geschichte des eigenen Anbaus mit anderen teilt.
Dasselbe gilt für einen privaten Weinkeller. Es geht nicht allein darum, Flaschen zu besitzen oder Weinreben auf dem eigenen Grundstück zu haben. Vielmehr geht es um die besonderen Momente, die daraus entstehen.
Beobachten Sie bei internationalen Immobilienkäufern ein zunehmendes Interesse an Fincas mit eigenem Weinberg, privaten Weinkellern oder Grundstücken, die sich für den Weinanbau eignen?
Ja, immer mehr internationale Käufer entscheiden sich für Fincas mit Weinbergen oder verwirklichen den Traum einer eigenen Bodega, um selbst Wein herzustellen – teilweise auch mit dem Ziel, diesen später kommerziell zu vermarkten. Ein solches Vorhaben ist zweifellos reizvoll. Allerdings ist die Weinherstellung ein anspruchsvolles Handwerk, das Erfahrung und Fachwissen voraussetzt und nicht von heute auf morgen erlernt werden kann.
Neben der Pflege der Weinberge und der eigentlichen Produktion sind erhebliche Anfangsinvestitionen, laufende Kosten und ein nicht zu unterschätzender Verwaltungsaufwand zu berücksichtigen. Gerade Menschen ohne Erfahrung in der Branche unterschätzen diese Aspekte zu Beginn häufig. Deshalb ist es wichtig, von Anfang an mit spezialisierten Fachleuten zusammenzuarbeiten und sich umfassend über die Anforderungen eines solchen Projekts zu informieren.
Weinliebhabern, die über die entsprechenden Möglichkeiten verfügen und ihre Leidenschaft auf Mallorca ausleben möchten, würde ich in jedem Fall empfehlen, einen individuellen privaten Weinkeller einzurichten. Entscheidend ist eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl, die zum persönlichen Geschmack und Lebensstil passt.
Genau dabei können wir unterstützen: Wir berücksichtigen, wann sich die Eigentümer auf der Insel aufhalten, welche Küche sie bevorzugen, wie sie Gäste empfangen und welche Weine sie entdecken oder für besondere Anlässe aufbewahren möchten. Ein solcher Weinkeller bietet nicht nur viel Freude, sondern kann sich über die Jahre hinweg gemeinsam mit seinen Besitzern weiterentwickeln.
∴ Die Freude am Weingenuss ∴
Wie sieht für Sie der perfekte Weingenuss auf Mallorca aus? Ein ausgedehntes Mittagessen, ein Abendessen mit Freunden, ein Glas Wein auf der Terrasse bei Sonnenuntergang – oder etwas ganz anderes?
Wahrscheinlich etwas ganz Einfaches: ein schön gedeckter Tisch, Menschen, mit denen man gerne Zeit verbringt, gutes Essen und vor allem keine Eile.
Mallorca bietet den idealen Rahmen für solche Momente. Das Mittagessen beginnt vielleicht am frühen Nachmittag und zieht sich über Stunden, oder man trifft sich zum Abendessen auf einer Terrasse, während die Sonne untergeht – und bleibt am Ende viel länger als geplant.
Genau darin liegt für mich der wahre Luxus des Weins: nicht unbedingt in der teuersten oder seltensten Flasche, sondern im perfekten Zusammenspiel von Wein, Küche, Umgebung und den Menschen, mit denen man ihn genießt.
Wenn Sie an einem lauen Sommerabend in einer schönen mallorquinischen Finca nur eine einzige Flasche öffnen dürften – welche wäre es und warum?
Ich würde mich für eine Flasche Champagne Frerejean Frères Cuvée des Hussards 2013 entscheiden. Ein Champagner mit viel Tiefe, der zugleich elegant ist und hervorragend zu gutem Essen passt. Für mich ist er die perfekte Begleitung für einen Sommerabend auf Mallorca.
Das hat für mich auch eine besondere Bedeutung, denn wir vertreten Frerejean Frères auf Mallorca und den gesamten Balearen. Dadurch kenne ich die Handschrift des Hauses sehr gut. Besonders schätze ich die Verbindung aus Präzision, Vielschichtigkeit und der Fähigkeit, einen Abend auch kulinarisch zu begleiten.
Auf einer mallorquinischen Finca, bei Sonnenuntergang, in guter Gesellschaft und mit einem ausgedehnten Abendessen wäre dieser Champagner für mich die perfekte Wahl. Ich sehe ihn nicht nur als Aperitif, sondern als einen Champagner, der ein ganzes Menü begleiten kann.
Wenn Sie heute eine Flasche für Ihren privaten Weinkeller auswählen könnten, um sie anschließend zehn Jahre lang reifen zu lassen – für welchen Wein würden Sie sich entscheiden?
Es gibt viele herausragende Weine, die sich für eine längere Lagerung eignen. Dazu zählen die großen Bordeaux-Weine, ausgewählte Burgunder und einige der renommiertesten Weine Italiens. Sie alle besitzen ein außergewöhnliches Reifepotenzial.
Persönlich könnte ich mich nur schwer auf eine Flasche festlegen. Eine Château Margaux 2000 wäre beispielsweise eine Möglichkeit: ein großer Jahrgang und ein Wein, der die Eleganz des Bordeaux auf besondere Weise verkörpert. Ebenso reizvoll wäre ein Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle-Musigny Les Amoureuses 2023. Burgunder faszinieren mich durch ihre Fähigkeit, sich über viele Jahre weiterzuentwickeln und dabei immer neue Facetten und Komplexität zu entfalten. Oder ein Masseto 2020 – einer der großen italienischen Weine, der in einem privaten Weinkeller ebenfalls seinen Platz hätte.
Doch vielleicht geht es gar nicht in erster Linie darum, eine Flasche mit möglichst großem Reifepotenzial auszuwählen. Viel schöner finde ich die Vorstellung, heute einen besonderen Wein zu kaufen, ihn zehn Jahre aufzubewahren und mit einem persönlichen Moment zu verbinden: dem Einzug in ein neues Zuhause auf Mallorca, einem besonderen Fest oder einem neuen Lebensabschnitt der Familie.
Wenn man diese Flasche nach zehn Jahren schließlich öffnet, entdeckt man nicht nur, wie sich der Wein entwickelt hat. Man erinnert sich zugleich an die eigene Geschichte und an all das, was in diesen Jahren geschehen ist.
Eine letzte Frage …
Was macht Mallorca Ihrer Meinung nach besonders attraktiv für Menschen, die nicht nur erlesene Weine schätzen, sondern auch außergewöhnliche Immobilien, Grundstücke, Architektur und den mediterranen Lebensstil?
Ich denke, Mallorca bietet die Möglichkeit, all diese Dinge auf ganz selbstverständliche Weise miteinander zu verbinden.
Weltweit gibt es außergewöhnliche Orte, um Wein zu genießen, hervorragend zu essen, besondere Architektur zu erleben oder Zeit am Meer zu verbringen. Auf Mallorca lassen sich viele dieser Vorzüge ganz selbstverständlich in den Alltag integrieren.
Zudem entscheiden sich immer mehr Menschen aus aller Welt dafür, nicht nur ihren Urlaub auf der Insel zu verbringen. Sie bleiben mehrere Monate, arbeiten von hier aus, besitzen ein eigenes Zuhause, empfangen Freunde und entwickeln mit der Zeit eine immer engere Verbindung zu Mallorca.
Wein passt hervorragend zu dieser Lebensart, denn auch bei ihm geht es um Zeit, Herkunft, Genuss, Landschaft und das gemeinsame Erleben.
Und genau das macht Mallorca für mich so besonders: Man kann hier ein außergewöhnliches Zuhause genießen, die Weine der Insel entdecken und gleichzeitig auf die großen Weine aus aller Welt zugreifen. Mallorca verbindet all diese Möglichkeiten auf ganz natürliche Weise.
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Wo Wein auf Lebensart trifft
Auf Mallorca gehört Wein zu einer Lebensart, die von Genuss, Geselligkeit und einem besonderen Umfeld geprägt ist. Wir stellen Ihnen drei außergewöhnliche Immobilien vor, in denen die Leidenschaft für Wein den passenden Rahmen findet.
Eine Finca für Weinliebhaber
Für alle, die ihre Begeisterung für Wein noch intensiver leben möchten, bietet diese außergewöhnliche Finca in Montuïri eine besondere Gelegenheit: Zum Anwesen gehört ein eigener Weinberg, auf dem bereits Prensal Blanc und Cabernet Sauvignon angebaut werden. Ein separater Kellerbereich bietet ideale Voraussetzungen für einen privaten Weinkeller. So wird die Leidenschaft für Wein zu einem selbstverständlichen Teil des Lebens auf Mallorca.
Mediterranes Lebensgefühl und erlesene Weine
Stellen Sie sich vor, Sie lassen einen Tag am Meer bei einem guten Glas Wein ausklingen – gemeinsam mit Familie und Freunden. Diese elegante Neubauvilla in Cas Català bietet den idealen Rahmen für einen solchen Lebensstil. Ein eigener Weinkeller, stilvolle Wohnbereiche und die reizvolle Umgebung verbinden sich hier zu einem Zuhause, in dem mediterraner Genuss jeden Tag erlebbar wird.
Ein Zuhause in Palma für besondere Genussmomente
Wer das lebendige Flair Palmas ebenso schätzt wie einen sorgfältig ausgewählten Wein, findet in diesem modernen Penthouse in Es Jonquet eine besondere Kombination. Als Teil der exklusiven Wohnanlage XO Jonquet verbindet es spektakuläre Hafenblicke mit hochwertigen Gemeinschaftseinrichtungen – darunter auch eine gemeinschaftliche Bodega für Weinliebhaber.
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Letztlich ist Mallorca weit mehr als ein Ort, an dem man gute Weine genießen kann. Es ist ein Ort, an dem sich ein Leben gestalten lässt, das sich auf das Wesentliche konzentriert: eine besondere Umgebung, wertvolle Begegnungen, hervorragende Küche und die Freude daran, eine gute Flasche mit den richtigen Menschen zu teilen.
Vielleicht liegt genau darin die wahre Kunst des Lebens auf Mallorca: zu erkennen, dass wahrer Luxus nicht immer in seltenen oder kostbaren Besitztümern liegt, sondern vor allem in den Momenten, die wir mit ihnen schaffen.
Und manchmal braucht es dafür nicht mehr als ein schönes Zuhause, eine gute Flasche Wein und einen Tisch, an dem niemand auf die Uhr schaut.
